スーパーマーケットの「青果売場」について、年間12カ月の月々の販促と販売計画を解説する画期的な一冊。毎月の棚割や平台展開、売場づくり、商品知識、主力商品の構成比など、豊富なイラストと図表を使って分かりやすく解説します。青果部門担当者は必携です。 【第1部】月別販促と販売計画＜野菜・果物＞ 販促カレンダー／今月の基本方針／棚割と平台展開／標準棚割表／コーナー別スペース構成比／週間平台展開計画／主力商品売上高構成比／主力商品の売場展開例と商品知識 ・3月の販促と販売計画 ・4月の販促と販売計画 ・5月の販促と販売計画 ・6月の販促と販売計画 ・7月の販促と販売計画 ・8月の販促と販売計画 ・9月の販促と販売計画 ・10月の販促と販売計画 ・11月の販促と販売計画 ・12月の販促と販売計画 ・1月の販促と販売計画 ・2月の販促と販売計画 【第2部】青果売場の基礎知識 ・産地から売場まで商品が届くまでの流通の仕組み ・青果物商品化の変遷と効果的な販売方法 ・商品別鮮度の見分け方と管理のポイント ・売場で使う基礎数字と数値管理の手法 ＜特別企画＞ 関連販売を成功させる手順と売場展開の実際