宿泊施設の「格付け」「品質認証制度」は世界の多くの国が採用していますが、日本にはそのような評価制度が存在しませんでした。しかし、近年のグローバルマーケット化で、日本の宿泊施設運営では「品質認証制度」の成立が急務となっています。 本書は、それを実践するにあたっての基本知識を集約、時代を牽引するホテル経営者・運営者が経営戦略として役立てる経営戦略書として大いに活用できます。 【主な内容】 • ホテル・旅館格付け等の意義とは • 世界のホテル格付けトレンドを解説 • ホテル・旅館格付け等のための基礎理論 • 今後求められるホテル・旅館格付け等基準概要 • 格付け等を支えるミステリーショッパー ※ミステリーショッパー＝一般消費者を装って店舗を利用し、接客態度や店内環境をを評価するという調査方法