初めてでもおいしく作れる手軽な漬け物から定番の漬け物まで、これ1冊で大満足！ 5分で作れる即席漬け、30分で晩御飯に間に合う簡単漬けなどの手軽な漬け物。 3日くらいで十分食べ頃になる福神漬けやザワークラウトなど、実は家で作れる漬け物。 季節を味わう山椒の醤油漬け、オイル漬け、新生姜の甘酢漬けに大葉にんにく醤油、松前漬け、柚子大根。 作ってみたい定番の梅干しやらっきょうなど、じっくり取り組む漬け仕事……。 たっぷり51レシピを掲載。漬け込み時間と保存期間がわかるので、気軽に安心して作れます。