ハイフレックス型授業の資料作りを手助けする，基本・オリジナルな図・表，公的データを多数掲載。図表だけでなく重要と思われる法制度に関する記述等に関するものまで幅広く網羅しており，資料集の資料を起点に学生の問題意識を喚起させ，予習を必要とする反転授業などで「理論・学説・解説・説明」を講義時に後付けさせやすくなる。 保育士養成カリキュラムガイドラインに準拠した目次に沿って，図表194点＋法令・基準・コラムをテキストより利用しやすい大きさで配置。 ●授業目的公衆送信補償金制度について 第1章　小児の栄養と食生活の意義 第2章　小児の発育・発達と栄養 第3章　栄養に関する基礎知識 第4章　乳児期の食生活 第5章　幼児期の食生活 第6章　学齢期・思春期の食生活 第7章　生涯発達と食生活 第8章　特別な配慮を要する子どもの食と栄養 第9章　家庭や児童福祉施設における食事と栄養 第10章　食育ー食を通して，子育ちと子育てを支援する