味、食感、香り、みずみずしさ。今号は、野菜の持ち味を最大限に生かす技をご紹介。藤井恵さんの焼き野菜、今井亮さんの野菜中華、渡辺有子さんのポタージュなどなど、野菜への熱い思いとともに、劇的においしいレシピをたっぷりお届けします！ ◇シンプルに、うまみを引き出す 藤井恵さんの〈 ジューシー焼き野菜〉！ ◇白いご飯が止まらない 野菜を食べる町中華 ◇毎日でも飽きない フランス人は野菜を食感で味わう ◇一度聞けばすぐ作れる 120文字の野菜つまみ ◇野菜の甘みがじんわり 渡辺有子さんの幸せポタージュ ◇ご飯に炊き込むように 野菜1種をパスタで楽しむ。 とじ込み付録：野菜で選べて作りやすい　きょうの晩ごはん