老舗バーのマスターが、東京の人気飲食店オーナーにインタビュー！ 東京・渋谷で20年以上続くワインバー「bar bossa」の店主、林伸次さん。 林さんがお客として来店し、「このお店はすごい！」と感じた飲食店のオーナーの方々に、 同業者ならではの視点でインタビュー取材。 “なぜ、あの飲食店は繁盛しているのか” “繁盛しているあの飲食店はいったい何がすごいのか” 開業のきっかけから、飲食店ならではの経営の話まで、ここだけの話が盛りだくさん。 読めばきっと、あなたも「飲食店」をはじめたくなる！ 「“お店をやる”ってやっぱり面白いんです。みんなが全員、“飲食店やるの大変だけど楽しいですよ”と言ってくれています。 この本を読み終えた時、あなたが「よし、自分も飲食店やろう！」と思ってくれることを祈ります。」 ーーー本文より 登場する飲食店のジャンルは様々！ カフェ・バー・カレー店・蕎麦店・寿司店…など、多ジャンル20店が登場！ ◇登場店舗一例 西荻窪「organ」　紺野真 渋谷「COFFEEHOUSE NISHIYA」　西谷恭兵 三軒茶屋「ニューマルコ」　河内亮 麻布十番「鮓職人 秦野よしき」　秦野芳樹……ほか ワインの成功店 コーヒー・カフェの成功店 立ち飲みの成功店 酒場の成功店 和食の成功店 多国籍料理の成功店