食物が世界文明を築き、そして崩壊させたーーメソポタミアからエジプト、古代ギリシャ・ローマ、現代のアメリカ、中国まで、食糧の視点から描く一万年史。現代の食システムの危うさを浮き彫りにする、壮大なる歴史ノンフィクション。人間は食糧を作り、交換することで複雑な社会ーー食糧帝国を築いた。「余剰」「貯蔵／出荷」「交換」が食糧帝国の3つの機能である。