十八世紀の農業革命以前、西洋の食の中心は肉ではなく魚であり、中世盛期のキリスト教社会では、一年の半分を魚を食べて過ごした。その魚への巨大な需要が、はるか遠方への航海を、漁猟と保存の技術革新を、都市の興隆を、自由と独立の精神を、ヨーロッパ近代をもたらした──。魚でたどる目からウロコの世界史。 まえがき 第一章　魚と信仰 1　大きな魚と小さな魚 2　魚の女神 3　聖餐式の魚 4　ユダヤの魚 第二章　フィッシュ・デイの政治経済学 1　汝、食べることなかれ 2　性欲を生み出すもの 3　断食日の魚 4　断食の経済学 5　充満する粘液 6　ポリティカル・フィッシュ・デイ 第三章　ニシンとハンザ、オランダ 1　ニシン以上に殺す 2　ニシンとヴァイキング 3　ハンザ 4　ウィレム・ブーケルス 5　ニシンの戦い 6　ニシンの骨の上に建つ街 第四章　海は空気と同じように自由なのか？ 1　レッド・ヘリング 2　海は誰のものか 3　『自由海論』 4　アサイズ・ヘリングとランド・ケニング 5　海洋主権 6　オランダの衰退 第五章　『テンペスト』の商品ネットワーク 1　なんと素晴らしい新世界 2　ヴァージニア海に浮かぶこの有名な島 3　ワインを塩ダラに変える魔法 第六章　ニューファンドランド漁業 1　ニューファンドランド発見 2　豊饒の海 3　三角貿易とサック・シップ 4　タラ漁と自由主義 5　英雄キャプテン・カーク 6　三角貿易の支配者 7　商人と革命 8　サラ・カーク 第七章　ニューイングランド漁業 1　ジョン・スミスとニューイングランド 2　一六〇〇年目の奇跡 3　農民と漁師 4　スクーナーの登場 5　戦いの海 6　聖なるタラ 第八章　魚はどんなふうに料理されたのか？ 1　マグロ 2　ウナギ 3　ニシン 4　タラ あとがき 平凡社ライブラリー版?あとがき 参考文献