たびたび食卓にのぼる、お馴染みの野菜。 あるいは最近、街のお店や郊外の畑で見るようになった新顔の野菜。 体によさそうだと期待される場面も増えています。 ただこれらはいずれも、“世にも奇妙な生命”。 祖先は世界各地の雑草、野草のたぐいです。 その恐ろしい生命力、美味なる実や葉、全容未解明の健康効果に、人は幾星霜も魅惑されています。 歴史に隠されたいわく、陽なたぼっこの裏側で作られる成分、予想外の実態や利用法……。 本書では、そんな野菜の摩訶不思議に迫ります。 当たり前のようにあって、実は底なしの野菜ワールドを、あまたの写真とともにご案内。 ー目次ー ●野菜世界への招待状 ●38の野菜にまつわる86話 ・アーティチョークの仲間ーー美女とお酒とあなたの肝臓 ・イチゴの仲間ーーさよならメラニン、こんにちは白イチゴ ・エンダイブーー古典野菜のカオスな調べ ・オクラーー旬が短い美のネバネバ ・カブーー1階は食物繊維、2階はビタミン各種でございます ・カボチャーーカボチャ大王の狂騒曲 ・キャベツーーお母さん、赤ちゃんはどこから来るの？ ・キュウリーー夜明けの畑ですっぽんぽん ・ケールーーさても美しき抗酸化物質の神殿 ・サツマイモーー葉っぱとツルが“医者殺し” ・ジャガイモーー世界でもっとも人気の毒草 ・セロリーー愛、ローマへと続く道 ・ソラマメーー彼女をソラマメ畑に連れてゆけ！ ・トウガラシーー気になる樹に生る原種の蠱惑 ・トウモロコシーーとっても愉しい三姉妹農法 ・トマティーヨ（食用ホオズキ）--悪性腫瘍を蹴散らす天才？ ・トマトーー猛毒の“ラブ・アップル” ・ニンジンーーおねしょ、治します ・ニンニクーー戦争と文明のエンジン ・パースレインの仲間ーーつるっと美味しい天才錬金術師 ・パセリーー生誕そして終焉のシンボル ・ビートの仲間ーー甘い夢はビートにのって ・ホウレンソウーー美味しい秘訣は“5倍量” ・ラプンツェル（マーシュ）--“魔女の野菜”のメルヒェン ・レタスの仲間ーー人生を彩る“野菜のいる暮らし” ……ほか