開店における各種許認可手続から店舗運営・管理のあり方、各種トラブルへの対応までわかりやすく解説！長年にわたって飲食店経営に関するあらゆる問題解決にあたってきた弁護士が、経営者・店舗管理者のための知っておくべき知識・ノウハウを実践的に教示！