「おいしい」というと最近は、一口食べたとたんに「おいしい!」と感じるものばかりが良しとされているようです。 でも、一口めから「おいしい」ものも、食事の最後まで、ずっとおいしいとは限りません。 むしろ、食べたあとに胸が焼けたり、胃が重くなっていることが多いです。 一口め、二口めは物足りなさを感じても、食べ進むうちにおいしいと感じる。 こういう味を尻上がりの味というんです。 家のごはんは尻上がりな味がいいと思いませんか。

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写真が全くないのでガックリしました。でも土井先生のレシピなので美味しいのは間違いないでしょう。

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続巻がよかったので

この本のあとに出た巻はレシピが主で、すごく役に立ったので、遡って買ったのですが、こちらはエッセイが主で、レシピはちょっぴりでした。土井先生の考え方の周辺が書かれていて、ファンの方にはうれしい構成になってます。

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土井先生の言いたいことが詰まっている

おかずのクッキングが好きで、飛行機に乗る予定が何度かあったので読み物として購入しました。内容は春夏秋冬に分けて土井先生らしい語りが綴ってあり、季節のもののレシピ等もあります。土井先生がいつもいつも言ってる事がここにたくさん詰まっていて、「家庭」料理に大事なものが見えてきます。読みながら帰ったら新さんまを焼いてごはんにしようとか、まだちょっと青い20世紀梨を剥いてやろうとか、季節の美味しいものを悶々と考え過ごしました。読み物としても良い本だと思います。

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エッセイの中にでてきたお料理のレシピが載っている本でした。写真はありませんが、読んでいるだけでお料理に対する愛情と美味しさで幸せになれます。

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生き永らえることを考える…

ともに年老いて、なお元気に生き永らえるために…妻にプレゼントします…「土井善晴著・まねしたくなる土井家の家ごはん」