九番目の栄養素、酵素。その謎は二十一世紀に入り、ようやくわかってきた。人間の寿命は、体内にある酵素がカギを握っている。体内酵素の量によって、病気になるかならないか、寿命の長短が決まるのである。では、体内酵素を減らさないために何をすべきか？酵素を食物から摂る方法とは何か？その答えは本書にある。また、加熱食や玄米が体に良くないなど、これまでの健康常識を覆す事例も紹介し、クリニックで行なわれている酵素断食を披露。酵素ブームのなか、酵素栄養学の第一人者が書いた決定版。

オクライモ

薬に頼らずに健康になるための情報が満載です。病気にならないように、何をどう食べたらいいか、医師である著者が教えてくれます。

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酵素に更に興味が湧いた

酵素について興味があり手に取って読み出しました。解りやすく腸と酵素の関係性が書かれており、面白いって思いページを捲る手が速くなりました。

セレンディピティスト

謎の理解へのエントリー

近年、どんどん解明されつつある発酵分野に比べ、同じく人体にとって必須要素であり乍ら、未だ未解明な要素の方が多い発酵という分野 その入門書として良好な内容だと思います