誰もが夢中になる魅力の作り方を大公開 かき氷好きに聖地と呼ばれる憧れの店が、埼玉県熊谷市の「慈げん」。この店には、一年を通してだれもが夢中になるしかけや工夫がありました。 かき氷界の人間国宝と呼ばれる店主を中心に、スタッフ、常連や他店店主、関係者など、120人以上に徹底取材敢行。人の心をつかまえて離さない、圧倒的な魅力の作り方をひもときます。 お客さまだけでなく、自分自身が人生や仕事を楽しむヒントがたくさんつまっています。 【編集担当からのおすすめ情報】 「聖地」 「ほかのかき氷やさんでは2杯は食べられません。やはりなにか違うんだと思います」 「とにかく居心地がいい」 「一瞬でとりこになりました」 「欠かすと落ち着かない」 「かき氷に1000円近くのお金をかけて、並んでまで食べる？ と行く前は思っていました」 「苦手な物すらおいしく食べられる」 「ワンダーランド」 これは常連さんが慈げんをあらわしたことばたちです。かれら自身も、この店に強くひかれる理由をことばにしきれずにいます。通えば通うほど、沼のように深みにはまる不思議な店・慈げん。 取材は、予定の何倍もの時間がかかりました。聞いても聞いても聞き足りない、本当にこれで全部なのか、底知れない不安を感じながらの取材でした。店主含め、たくさんの方への追加取材を通して、やっと完成にたどり着いた渾身の一冊です。 ◆第1章 どうしてそんなに慈げんに行きたくなるの？ 誰もが「お気に入り」に出会えるように／新しい味は脳内で／どんなに面倒でも ◆第2章どうして慈げんでは なん杯もおかわりするの？ キーンとしないひみつ／大事なのは「食べやすさ」 秘伝のレシピ1 さくら／バナナミルクグラノーラ ◆第3章冬なのに、どうして かき氷を食べに行くの？ 冬は人がやらないことを／おいしいかき氷の条件 ／冬の素材／桜のかき氷 秘伝のレシピ2 じゃがいもコーン／ザいちじく ◆第4章大人も子どもも、だれとでも、 どうして慈げんに来ると幸せになれるの？ 正解はひとつじゃない／「厳しさ」も接客のうち／最大のおもてなし／行列の長さより大事なこと／忙しいときこそ次の手を／上達への近道／目の届くサービス ◆第5章慈げんはどうやってできたの？ 【コラム／what’s 慈げん!? 常連100人アンケート】 はじめての慈げん／ かき氷ベスト10／おかわりする楽しさ／ メニューを選ぶ理由／衝撃をうけたかき氷／ 寒い季節にも慈げんに／わたしだけが知っている慈げんのひみつ／ もっとも好きな季節／慈げんをひとことで言うと ◆カラー口絵 慈げんの定番メニュー／慈げんの1年のメニュー／慈げんの不定期メニュー