流行を追うだけではわからない「変化」の本質は、業界初「大規模消費者調査・データ」からみえてくる。 これ1冊で外食産業の課題と未来がわかる。 *“ポータグルメ市場”を狙え * “おひとり様”率第1位の武蔵小杉 *ワインバルの聖地はなぜできたのか？ *外食マーケの基本は「街×ターゲット×シーン」 *モノ→コト→“イミ消費”へ *しゃぶしゃぶのライバルは居酒屋？ 「街×ターゲット×シーン」マーケティングにより、「外食する人びと」11タイプ、「一人十色」等、即効性のツールを提供。 “ポータグルメ市場”を狙え “おひとり様”率第1位の武蔵小杉 ワインバルの聖地はなぜできたのか？ 外食マーケの基本は「街×ターゲット×シーン」 モノ→コト→“イミ消費”へ しゃぶしゃぶのライバルは居酒屋？