日本水産学会水産環境保全委員会では、平成１１年度春季大会において、養殖由来の環境負荷量とその低減をめぐる内外の情勢を紹介し、さらにわが国における技術展開と、この目標にもっとも適うと考えられる循環式養殖法の最新情報について論議するためシンポジウムを開催した。本書は、シンポジウムの成果をまとめたものである。