「日本人の体質」を科学的に説き、「正しい健康法」を提唱している奥田昌子医師。彼女の著書は刊行されるや常にベストセラーとなり、いま最も注目されている内科医にして作家である。 「日本人はこれまで一体どんな病気になり、何を食べてきたか？」 「長寿を実現するにはどんな食事が大事だったのか？」 「いまも昔も通用する日本人を健康にする和食の知恵とは？」 日本人誕生から今日までの「食と生活」の歴史を振り返り、日本人の体質に合った正しい健康食の「ほんとうの奥義」を解き明かした著者奥田氏の新境地を切り開いた渾身の書。読むだけで健康になり、長生きできることを約束する。壮大な「食と健康」の大河ロマンでもある。 ＜目次＞ 第1章　医術もまじないも「科学」だった 　　　　　　〜縄文時代から平安時代まで 第2章　食べて健康になる思想の広がり 　　　　　　〜鎌倉時代から安土桃山時代まで1 第3章　天下取りの鍵は健康長寿 　　　　　　〜鎌倉時代から安土桃山時代まで2 第4章　太平の世の「養生訓」を検証する！ 　　　　　　〜江戸時代 第5章　和食を科学する時代が始まった 　　　　　　〜明治時代、大正時代 第6章　和食の“改善”が新しい病気をもたらした 　　　　　　〜昭和時代から現代まで 第1章　医術もまじないも「科学」だった 　　　　　　〜縄文時代から平安時代まで 第2章　食べて健康になる思想の広がり 　　　　　　〜鎌倉時代から安土桃山時代まで1 第3章　天下取りの鍵は健康長寿 　　　　　　〜鎌倉時代から安土桃山時代まで2 第4章　太平の世の「養生訓」を検証する！ 　　　　　　〜江戸時代 第5章　和食を科学する時代が始まった 　　　　　　〜明治時代、大正時代 第6章　和食の“改善”が新しい病気をもたらした 　　　　　　〜昭和時代から現代まで