いよいよ本年2020年6月、すべての飲食店でHACCPによる衛生管理が義務化され、法的に施行されます。 しかし、まだまだ詳細を知らない経営者、調理師は多い。 そのHACCP制度の内容を親しみやすいイラストでわかりやすく解説。 飲食店必携の一冊！！