本書は、平成１２年４月に東京水産大学で開催されたシンポジウムの講演内容をまとめたものである。自発摂餌に関する基礎と応用の両面についての現状を把握し、問題点を整理することによって、養魚のための新給餌法として確立すると同時に、新しい研究手法としての応用展開も目的としている。