築地の移転話が持ち上がって数年。 世の移り変わりはあるけれど、東京銀座の片隅で、三代に渡って庶民的な寿司屋を営業している、銀座柳寿司三代目・柳葉旬。 春から夏の江戸前のネタを、創意工夫と昔ながらの伝統で握り、食べる者に幸せを運ぶ。寿司漫画決定版！ 登場人物紹介 第 1話　クロアジ 第 2話　イトヨリダイ 第 3話　矜持 第 4話　ちまき寿司 第 5話　鹿野課長の寿司講座　〜シンコ編〜 第 6話　ツケ場に立つということ 第 7話　メヌケ 第 8話　小さな改革 第 9話　築地市場物語 第10話　ウニ