おいしいうえに安くてヘルシー! 毎日頼れる食材、豆腐。 でもいざ使うとなると、冷や奴や湯豆腐など、ついついありきたりなメニューになってしまいがち。本誌ではそんなマンネリを解消し、豆腐を使い尽くすレシピ100品をお届けします。 巻頭では、人気料理家10名のとっておきの「私の逸品! 豆腐レシピ」を大公開! 意外な使い方が新鮮な最新レシピから超定番をおいしく仕上げるコツまで、豆腐の可能性をとことん引き出すレシピ集の決定版です。