本書のレシピは全て「卵、小麦粉、乳製品」を使わずに、おいしく作れるグルテンフリー。 米粉を使い、ふんわり、しっとり、リッチな風味などのパウンドケーキが作れます。 そしてこれまでにない、米粉と熱湯で作る「米ペースト」を使ったパウンドケーキは、 キメの細かい、ふんわりした生地に仕上がるので必見です。 おから、大豆粉、そば粉、ひよこ豆、きな粉、炒りぬかなどの、米粉にプラスしてアレンジする、 バリエーション豊富なレシピも紹介しています。 【内容】 chapter1 基本のパウンドケーキ 基本タイプAふんわり、しっとりパウンドケーキ 基本タイプB簡単リッチパウンドケーキ 基本タイプCしっとりリッチパウンドケーキ 基本タイプDシンプルシルキーパウンドケーキ chapter2 8種の粉のパウンドケーキ おからケーキ 大豆粉ケーキ コーンミールケーキ きな粉ケーキ そば粉ケーキ ひよこ豆粉ケーキ 炒りぬかケーキ ホワイトソルガムケーキ など