台湾で粉料理のバイブルともされる書籍の日本語翻訳版！　台湾にはたくさんの粉料理があります。ぎょうざやしゅうまい、肉まん、ショーロンポーなど日本人になじみ深いものから、猫の耳の形をした麺や肉そぼろを挟んでたべるパン、カレー味のパイなどツウ好みのものまで、バリエーションがさまざま。この本では、台湾の粉料理界で人間的国宝の周清源シェフが61品をていねいに教えます。すべて作り方は、フルプロセス写真でご説明。小麦粉はすべて100グラム。周シェフがご家庭で簡単に、失敗なく作って欲しいと考え抜いたレシピが詰まっています

maisona

購入するまでかなり悩んでいた本ですが、買って本当に良かったといえる本です＾ー＾「やさしく教える」とあるように、手順も丁寧で分かり易いレシピとなっています。コロナ禍で海外に出向くことが難しい昨今ですが、以前食べた懐かしい旅の味を再現するには、とても有難い本でした♪レシピ数も多く、おススメの１冊です＾ー＾ｂ

ちょこみず太郎

凄くオススメ

中華パイの作り方が知りたくて購入。いつもなら、読んで作った気になって終わるのですが、凄くわかりやすくて、思わず作りました。初めてでも本当に上手にできます。中華マンや焼き包子買うより、作りたくなります。

紅峰

欲しかった本！

麺や点心を家で作る事が多いので欲しい1冊でした。 粉の分量が100gのレシピなので作りやすいです。 胡椒餅のレシピがなかったのがちょっと残念でしたが、買って良かったと思えた充実の内容です。