台湾に料理留学経験があり日本と台湾の2拠点生活をしていた料理研究家による台湾レシピ本。ちょっと難しいそうなローカル台湾ごはんを、日本にある調味料で再現します。不動の人気メニュー「ルーロー飯」や「ジーロー飯」のひと鍋で完成させる作り方から、台湾のおかあさんがざざっと手早く作る台湾式の時短料理、屋台めし、夜市めし、体にいいスイーツなどをたっぷりと紹介。また、台湾人は人口の約10%が、肉、魚を食べない菜食主義。体に負担のかからないヴィーガンおかずや体にいいおやつも紹介します。

u57954328259

台湾ご飯に興味があったので購入しました。

台湾のご飯に興味があり、どんな感じか知りたくて、購入しました。中には私には入手が難しそうなものもありますが、意外と家であるものや近くのスーパーで手に入れられるもので作ることができそうだということが分かり、読んでるとワクワクしてきました！おかずメインと思われるタイトルなので仕方ないのですが、台湾カステラのレシピがあれば、もっと嬉しかったなと思いました。でも購入して良かったです。

u95960092775

行けなければ作ればよい！という本。知りたかったメニューがあったので購入しました。 胡椒餅と麺線があったらもっと良かったのですが、手始めにダンピンから作ろうかな。とろりとしたお醤油（日本で例えるなら溜まり醤油か九州醤油にオイスターを入れて更に煮詰めた感じ？？？）の代替品の作り方もあったので、行ってみたかった台湾気分を味わいたいです。