洋菓子の文化が花開く18、19世紀のパリとウィーン。 お菓子の都で、洋菓子職人(パティシエ)たちは、 今に伝わる洋菓子の傑作をどのように発明し、工夫し、 世界中に広がる文化へ昇華させていったのか。 クレープ、アップルパイ、ザッハトルテなど身近な洋菓子たちとともに、 皇帝、国王、貴族、市民富裕層とパティシエとの関係から、 イチゴのショートケーキの由来までを豊富なエピソードを交えてひもとく。