上巻目次：1．生化学の基礎（生命／水溶液／熱力学）2．生体分子（アミノ酸／核酸，遺伝子発現，DNA組換え技術／タンパク質：精製法，立体構造，フォールディング／ヘモグロビン／単糖と多糖／脂質と膜）3．酵素の作用機構（酵素とは／酵素反応の速度／酵素の触媒機構）4．代謝（代謝とは／解糖／グリコーゲン代謝／シグナル伝達／膜輸送／クエン酸サイクル／電子伝達と酸化的リン酸化）