健康維持のため、ダイエットのため、若々しく年を重ねるために必要な「たんぱく質」。毎日でも食べたくなる飽きないレシピ、バランスのよい献立の考え方、意外とたんぱく質量の多い食材のおいしい食べ方を厳選！ いいとこどりのスペシャルエディションです。 ・体をバランスよく整える たんぱく質ばっちりおかず ・のどごしつるん♪ うまみしみしみ無限どうふ ・中華の2大鶏メニュー！ 油大さじ2で〈カリカリ油淋鶏〉 フライパン蒸しで〈しっとりよだれ鶏〉 ・飽きずに毎日、おいしく食べたい！ ふわとろ卵おかず ・今まで知らなかった！ 枝豆は「蒸しゆで」がうまいっ ・疲れに効く 癒しの豚肉レシピ ・簡単ラクチン、失敗なし！ 揚げないちくわの磯辺揚げ、詰めないちくきゅう。 ・2kgパックおいしく使いきり！ やわらか＆ジューシー！ 鶏むね活用術 ・鮭＆さばを味わう グリルいらずの極上魚おかず ・世界一簡単!? 生地いらずのチーズピザ ・つぶして、はさんで、巻いて。 びっくり、はんぺん10変化！ ※本書は、2020年以降に刊行された『オレンジページ』より、記事を抜粋し、加筆・修正したものです。