最新のカリキュラムに沿った、実際的な生化学の実習書、第2版！ ●改訂にあたり、教育現場の実情に合わせた実習内容を盛り込み、より学びやすくバージョンアップ。 ●全ての章で実習材料と実習方法を見直した最新版。 【目次】 　実習についての一般的注意事項と機器の使用法（堀内　登・坂東健二郎） 第1章　糖の定性反応 　（斉藤まり・山越康雄） 　INTRODUCTION 　I　糖の定性反応 第2章　タンパク質の定量 　（坂東健二郎・加藤節子） 　INTRODUCTION 　I　紫外吸収法（UV法） 　II　Coomassie Brilliant Blue法（Bradford法） 　III　Biuret法 　IV　Lowry法 第3章　タンパク質の分画（血液タンパク質に関する実験） 　（山越康雄） 　INTRODUCTION 　I　血漿（血清）タンパク質の分画 　II　血漿（血清）タンパク質の電気泳動 　III　赤血球とヘモグロビンに関する実験 第4章　DNAの実験 　INTRODUCTION（藤本健吾） 　I　ラット肝臓を用いたDNAの抽出（藤本健吾） 　II　分光光度計を用いたDNA濃度の推定（藤本健吾） 　III　大腸菌を用いた実験（唐木田丈夫） 　IV　DNAの電気泳動と制限酵素地図（藤本健吾・唐木田丈夫） 第5章　ポリメラーゼ連鎖反応（PCR）による遺伝子実験 　INTRODUCTION（藤本健吾） 　I　毛髪からのDNA抽出とPCR法による増幅およびアガロース電気泳動による分離（藤本健吾・友村明人） 　II　赤色蛍光タンパク質遺伝子の増幅（唐木田丈夫・山越康雄） 第6章　酵素反応速度 　（山本竜司・大熊理紗子・根本孝幸） 　INTRODUCTION 　I　アルカリホスファターゼ（ALP） 第7章　硬組織に関する実験 　（山本竜司・大熊理紗子・山越康雄） 　INTRODUCTION 　I　カルシウム（Ca）の定量（MXB法） 　II　コラーゲンに関する実験 第8章　唾液とプラークに関する実験 　INTRODUCTION 　I　唾液タンパク質のSDS電気泳動と免疫化学法（稲葉明美） 　II　唾液，プラークの乳酸産生能（酵素法による乳酸の定量）（山本竜司・大熊理紗子） 　索引