混同されがちな「サービス」と「ホスピタリティ」を比較検討し、それぞれの概念、構造、
そして観光の時代的変遷のなかでの表れを具体的に解説。
「ホスピタリティ」とは何か。そしていま求められている「ホスピタリティ」のあり方とは。
観光学における学術的・実践的両側面の理解を深め、展望を示す。
第1部 「ホスピタリティ」とは
1 「ホスピタリティ」の概念
2 ビジネス用語としての「ホスピタリティ」
第2部 「サービス理論」と観光
3 サービスの構造
4 「サービス」の用語法分析
5 観光におけるサービス
第3部 サービスと観光の社会史
6 消費生活とサービス評価の推移
7 “人気温泉地”の変遷
第4部 観光とホスピタリティ
8 観光におけるホスピタリティの役割
9 遍路における接待ーホスピタリティの実践ー
10 ホスピタリティのある観光をつくる
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