日本におけるベトナム料理の立役者3人による、ベトナム・ホーチミンのディープな食ガイド。専門店・屋台・おやつなど、食べ歩きできるエリアに絞って紹介しています。20年以上にわたり現地に通い続けている著者だからこそ、新鮮かつ信頼度の高い情報がたっぷり。 はじめに ベトナム基本情報 この本の使い方 食べ歩き、基本的心得 おいしい！に役立つベトナムの言葉 01　ドンコイ通り周辺　7店＋ストリートフード・スーパーマーケット紹介 02　レタントン通り周辺　11店＋ストリートフード紹介 03　ベンタイン市場周辺　7店＋市場紹介 04　オールドマーケット周辺　6店 05　ファングーラオ通り周辺　8店+バインミー特集 番外編　華人の街、チョロンへ コラム ベトナム料理、その手はじめ／旅のお供のマストアイテム／日用品、ところ変われば品変わる／固定観念からの脱却／使える、楽しい、コンビニ／街の喧騒を離れ、2区へ／色の洪水、どーボーの柄on柄／食べて歩く、これからもずっと