毎食、栄養素の整った食事をとることの重要性を説く医師の、「正しい食生活」への具体的なガイド。 一食あたりに摂るべき食品をグラム（重量＝g）で表し、多忙な現代人にも簡単に作れる献立45種をカラー写真とレシピ付きで紹介。 また、近年注目を集める「しそ油(えごま油)」を含む「油の正しい選びかた」を詳述。 いつも健康でいきいきと暮らすための「ふだんの食事」を体感、実践へと導く。 はじめに ご使用になる前に/※重量変化率 献立一覧 （メニューとレシピ45種） 油の正しい選び方 脂肪酸の分析値表 健康を支える栄養学（概論）