古い伝統品種を選ぶ理由は、味の良さと肥料の節約。 家畜やミミズに土づくりを任せることで、環境に優しく手間もかからない。 手作りパンや加工品の直接販売が安心と信頼という付加価値を商品に与え、難民から観光客まで開かれた農場経営を行うことで、消費者や地域とつながりマーケティングも万全。 2017年サルスメディア賞にノミネートされた、自然を守って稼ぐ、新しい農業のススメ。