食にまつわる不都合な真実。気候変動や生物多様性消失、人類の不健康など、いかに克服して持続可能な社会をつくっていくのか。各地での創造的な取り組みを紹介しながら、持続可能な社会に向けて、食の生産・加工・流通・消費を再構築する。 はじめに 序章　食卓を取り巻く不都合な真実 第1章　食の想念を描きなおす 第2章　未来の食に向けたレッスン 第3章　草の根から描く食の未来 終章　みんなでつくる　「いただきます」 おわりに