管理栄養士・栄養士養成課程向け教科書。 各種保健統計や疫学，保健・医療・福祉・介護の制度など幅広い内容をわかりやすくまとめた。 2019年公表 の管理栄養士国家試験ガイドラインの改定に準拠。 最新法令や統計情報などに基づいて内容をアップデートした五訂版。