山を焼いて耕作地を切り拓き、作物を育てる焼畑。草木の灰や焼いた土から生じる養分は、肥料になります。日本では高度経済成長期に衰退しますが、その火は現在まで途絶えることはありませんでした。なんといま、焼畑を復活させる地域が増えています。 「環境破壊」だなんて、とんでもない！化学肥料や除草剤が不要、作物はおいしく育ち、カーボンニュートラル。在来野菜を活かした食・森づくり・地域おこしとも結びつきながら、現代によみがえっているのです。 「古くて新しい」焼畑の魅力と可能性に迫ります！ もくじ 　◎第1部　焼畑は「環境破壊」かーーみなおされる現代の焼畑 1 今、なぜ焼畑なのか？　新たな可能性を紡ぎだす試み　鈴木 玲治/2 焼畑の現代史ーー「消滅」から継承・再興へ　辻本 侑生/3 焼畑は「よくわからないけれど面白い」 大石 高典 　◎第2部　全国にひろがる焼畑の輪ーー焼畑が豊かにする地域 4 伝統の継承と復興 4-1 継続は力なりーー宮崎県椎葉村　焼畑蕎麦苦楽部　椎葉 勝/ 4-2 焼畑から森づくりへーー静岡県「井川・結のなかま」の活動　望月 正人・望月 仁美　聞き手・構成：大石 高典/4-3 蕎麦屋と焼畑ーー静岡県　焼畑蕎麦にあこがれて　田形 治　聞き手・構成：大石 高典/4-4 焼畑実践の魅力　--静岡県静岡市　井川における実践から　杉本 史生 5 焼畑カブのブランド化　 5-1「焼畑あつみかぶ」ブランド化の軌跡ーー山形県鶴岡市温海地域　中村 純/ 5-2 焼畑を活用した資源の循環利用で持続可能な森林づくりーー山形県鶴岡市　温海地域　鈴木 伸之助/ 5-3 「灰の文化」が育む赤カブ栽培ーー新潟県村上市　さんぽく山焼き赤かぶの会　板垣 喜美男 6 村外者、移住者と焼畑実践 6-1 「遊び」で続けた30年ーー福井市味見河内町　福井焼き畑の会　福井焼き畑の会　聞き手・構成：辻本 侑生/ 6-2 7世代先の森づくりーー熊本県水上村　水上焼畑の会　平山 俊臣/ 7 教育・研究と焼畑実践 　7-1 焼畑は山おこし・村おこしーー高知県吾川郡仁淀川町　山口 聰/　7-2 焼畑再生という試みのちいさな幾きれか　--島根県仁多郡奥出雲町　面代 真樹/　7-3 創造＝発明作業としての焼畑　焼畑は骨董技術ではないーー島根県仁多郡奥出雲町　小池 浩一郎 （コラム）焼畑のやり方として書籍にはまとめられていない、あるいは発明かもしれない焼畑の技法　小池 浩一郎 　◎第3部　 山を焼く、地域と学ぶーー滋賀県⻑浜市余呉町 8 余呉の焼畑プロジェクトと「火野山ひろば」　増田 和也/9 余呉の焼畑を発展的に受け継ぐ　黒田 末寿/10　暮らしを支えた「原野」--女…