寿屋（現・サントリー）の二代目、佐治敬三。開高健、山口瞳らと仕掛けた広告、ノベルティ戦略で話題をさらい、生ビール戦争、ワインブームを巻き起こしながら、寿屋を大企業へ育てました。出征、身近な家族の死も度重なり、化学者となる夢ももちながら「やってみなはれ」の精神、チャレンジを続けた敬三の、経営者だけでない多彩な顔を「百面相」として、生き様を振り返ります。大阪大学総合学術博物館第13回特別展図録。 はじめに 序章　父・鳥井信治郎と寿屋 コラム1　ジャパニーズ・ウイスキーのレジェンド3/4 （松永和浩） 第1章　北摂を駆け、中之島で学ぶ少年 1 　ゴンタ・佐治敬三 コラム2　池附と雲雀丘学園（松永和浩） 2 　浪高生・佐治敬三 3 　阪大生・佐治敬三 4 　海軍技術士官・佐治敬三 コラム3　佐治敬三と有機化学（深瀬浩一） 第2章　市場に挑み、流行を生む経営者 1 　啓蒙家・佐治敬三 2 　宣伝マン・佐治敬三 3 　ブレンダー・佐治敬三 4 　挑戦者・佐治敬三 5 　騎士・佐治敬三 6 　財界人・佐治敬三 第3章　学術・研究になずみ、文化・芸術を愛でる教養人 1 　研究所長・佐治敬三 2 　美術館長・佐治敬三 3 　音楽ホール館長・佐治敬三 4 　文化財団理事長・佐治敬三 5 　大旦那・佐治敬三 コラム4　大阪大学の醸造学・発酵工学研究とサントリー〜ビール酵母の神泡的お話〜（大政健史・金子嘉信） 終章　夢、大きく膨らませてみなはれ！ 佐治敬三略年譜 主要参考文献 あとがき