2018（平成30）年施行の幼稚園教育要領、保育所保育指針、及び幼保連携型認定こども園教育・保育要領に対応し、保育内容や保育方法の基礎から実践までを自学自習できるテキスト。科学的知見を踏まえた内容で、子どもの身体の発育と心の発達を理解する。食育や安全管理など、多様化するニーズに応じた事例を多く盛り込む。 保育・幼児教育シリーズ改訂第2版にあたって 第1章　保育内容「健康」とは何か 第1節　乳幼児期における健康とは 第2節　保育所保育指針、幼保連携型認定こども園教育・保育要領における乳児保育の3つの視点とは 第3節　幼稚園教育要領、保育所保育指針、幼保連携型認定こども園教育・保育要領における「領域」とは 第4節　領域「健康」における「ねらい」とは 第5節　領域「健康」における「内容」について 第6節　「健やかに伸び伸び育つ」の視点と領域「健康」の「内容の取扱い」について 第7節　保育所保育指針における「養護」の視点 第2章　乳幼児の体の育ちと運動能力の発達 第1節　乳幼児の発育 第2節　乳幼児の運動発達 第3章　0・1・2歳児の体の育ちと生活・遊び 第1節　0歳児の体の育ちと生活・遊び 第2節　1歳児の体の育ちと生活・遊び 第3節　2歳児の体の育ちと生活・遊び コラム　みんなが育ち合うインクルーシブ教育・保育 第4章　3・4・5歳児の体の育ちと生活・遊び 第1節　3・4・5歳児の体の育ちと遊び 第2節　3・4・5歳児の体を育てる遊びを考える 第3節　3・4・5歳児の運動遊びの指導の実際 コラム　子どもと家族と共に創る運動会〜のびのびと活動する子どもの姿を求めて〜 第5章　教育・保育実践における乳幼児期の食育 第1節　食育の重要性 第2節　乳幼児期の食の営み 第3節　園生活における食育 第4節　食物アレルギーへの対応 コラム　おもてなしの心が詰まったカレーパーティー〜育てる・調理する・集う・つなぐ食育実践〜 第6章　保育・教育の中の安全・衛生指導のあり方と安全管理を考える 第1節　生活習慣に関する指導 第2節　健康教育に関する指導 第3節　安全教育に関する指導 第4節　けがや病気の対応について コラム　子どもの生活と「けが」 第7章　保護者への連携と健康指導を考える 第1節　「明るく伸び伸びと行動し、充実感を味わう」ための家庭との連携 第2節　「自分の体を十分に動かし、進んで運動しようとする」ための家庭との連携 第3節　「健康、安全な生活に必要な習慣や態度を身に付ける」ための家庭との連携 第8章　乳幼児の健康にまつわる今日的課題 第1節　乳幼児の生活環境と体の育ち 第2節　乳幼児期の健康支援 第3節　病気の子どもの保育 第4節　おなかがすいた、食べたいと思える食育の推進 ［執筆者］ 宮崎豊 田澤里喜 高島二郎 鈴木美枝子 町山太郎 鈴木隆 後藤光葉 山田信幸