【謝恩価格本】人と食と自然2 サプリメントを考える
「京都健康フォーラム」で2009年より発足したフォーラム「人と食と自然」のテーマをまとめたシリーズ第2弾。
サプリメントとは何か,特定保健用食品と栄養機能食品,サプリメントの正しい選び方,サプリメントの免疫調整機能を中心とした食の三次機能,サプリメントと薬の相互作用,サプリメントによる生活習慣病の予防の可能性,サプリメントの科学的根拠について,それぞれの専門家が詳述。また,サプリメントの研究開発の課題と展望についても,現場に接している専門家からわかりやすく解説する。
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