まだ寒い早春にいち早く花を咲かせて春の訪れを告げ、初夏に実をつける梅。春から夏に切り替わる間の長雨を「梅雨」と呼ぶように、日本人の生活に深く根付きながら、その突き抜けた酸味とさわやかな香りが親しまれてきた果実です。「梅は三毒を断つ」（三毒＝食べ物の毒、水の毒、血の毒）「朝夕1個食べれば医者いらず」