スーパーマーケットの部門別実務書シリーズ「グロサリーの教科書」をオンデマンド版（ペーパーバック）で復刻しました。グロサリーの役割、商品知識と品揃え、適正発注と陳列技術、数値管理、インストアMDとプロモーション、12ヶ月の販促企画など、グロサリー部門の実務を体系立てて詳解しています。初めてグロサリー部門に配属された方はもちろん、売場の強化のためにオススメの一冊です。 【Chapter1】グロサリーの役割とチーフの仕事の教科書 ●忘れてならない「チーフの仕事」ガイダンス 【Chapter2】商品知識と品揃えの教科書 ●初歩から身につく「分類と知識」スタディ ・グロサリー分類「70カテゴリーのすべて」 ・販売に役立つ「商品トレンド」リサーチ ・推奨型アイテムの「必須商品知識」 ●買い手、売り手大満足の「品揃え改革」実践プラン ・行き過ぎないMD上質化の「理論と実践」 ・品揃え改革のための「競合店調査」 【Chapter3】適正発注と陳列技術の教科書 ●読んで学び、やって覚える「適正発注」完全マスター ・定番＆特売発注「ベーシック講座」 ・発注実務「効率化の2ステップ」 ●最適効率化のための「補充陳列」オペレーション ●低荒利も怖くない「品種別損益」マネジメント ・売上データ、荒利益データ、人的効率データの「読み方・使い方」 【Chapter4】インストアMDとプロモーションの教科書 ●販売力強化の「売場の配置」テクニック ●すぐ使える「プロモーション」演出技術 ●12カ月「販促企画」60連発