糖質研究の第一人者、金本郁男教授と、 73kg→47kgのダイエットに成功した料理研究家、柳澤英子が自信をもって言います。 「糖質は食べてもやせられます！」 糖質オフはNG！　糖質はむしろ「ゆるく摂る」のが正解！ ★ご飯、パスタ、パンなど、糖質も食べてOK！ ★ビール、日本酒など、お酒も飲める！ ★『やせるおかず』の柳澤英子氏が提案する 「ゆるい低糖質レシピ」でおいしくやせる！ 「カルボナーラ、ツナマヨおにぎりが太らない理由とは？」 「チャーハン、パスタでも太らない調理法とは？」 今までの常識をくつがえす、食事と調理の工夫をご紹介します！ 【あらすじ】 主人公は、メタボ体型が気になる麻美（33歳、独身）と、 桜（39歳、主婦）と琢己（46歳）の3人。 “糖質研究の第一人者”金本教授に出会い 「ゆる旨低糖質ダイエット」にチャレンジすることに。 あまりのゆるさに驚きつつも、体重が落ちていく。 レシピ編では「やせるおかず」シリーズで人気の柳澤英子氏の「やせ旨レシピ」が登場！ 「おいしくて簡単…これでやせるなんて最高！」。 リバウンドもストレスもなし。“一生続くダイエット法”知りたくありませんか？ 第1章 なぜ食べてやせられる？　 ゆるい低糖質生活 ・そもそもなんで太ってしまうの？ ・やせたいなら「血糖値」に注意！ ・GI値を制するものはダイエットを制す！ ・ゆるい低糖質ダイエット5カ条！ 第2章 実践編！ スーパー・コンビニ・ 外食でもやせられる！ ・低糖質生活、スタート！ ・低糖質生活、続けるコツは？ ・試食はOK！？スーパーでやせよう！ ・秘技！？外食でもやせる食べ方　 ・うんまーい！ “マイルド低糖質パン? ・あれ？ 体重が落ちなくなった！？ 第3章 ずぼらでも大丈夫！！ ゆるい低糖質レシピ お悩み解決レシピ「がっつり主食」編 ・蒸し豆と鶏ひき肉のチャーハン ・鶏のおから唐揚げ お悩み解決レシピ「深夜ごはん」「おつまみ」編 ・サーモンのレモン蒸し ・うずらのカレーピクルス ・オクラ×キムチ×納豆のカルボナーラ風パスタ ・カリカリ高野豆腐 ・油揚げピザ お悩み解決レシピ「使い回し、アレンジ」編 ・ミニトマトで作るまいたけのミートソース ・豚肉のザーサイ炒め お悩み解決レシピ「子どもにオススメ」編 ・肉巻きブロッコリー ・蒸し大豆のポテトサラダ 第4章 やせるだけじゃない！ 低糖質ライフ ・一石三鳥??　続ければわかる、健康効果 ・便秘解消！　老化防止！　健康長生き！ダイエット以外の効果が！