大菊三本仕立て、福助、ジャンボ福助、ダルマ、ほうき、スプレーなど仕立て方別に名人技を紹介。挿し穂は6枚葉で挿す、先端30cmだけ遮光する簡単短日処理、整枝事故率を下げる摘芯法や猛暑対策など最新技術も詳解。