日本酒に関する基礎知識（定義、分類、ラベル、米、麹、製造工程、テイスティング、作法、歴史など）をていねいに解説。日本酒のことを一から知りたい人のための基本書です。さらに、日本の蔵を厳選して50か所紹介。また、巻頭では、今、飲んでおきたい日本酒を100銘柄紹介。日本酒に興味のある方、飲食店関係者の方には必読の一冊です。