どうせ食事をするならばおいしいものが食べたい。しかし、どういうものが「おいしい」のだろう？栄養があるもの？食べなれているもの？あるいは高価なもの？「おいしさ」というのは、実は生理的、あるいは文化的な数々のファクターが組み合わさったきわめて複雑な現象なのである。本書では、多様なレベルの考察を通して、その正体を追求し、その中でも、現代人にとって、もっとも重要な「情報のおいしさ」の構造とその行き過ぎを考える。

nickjager1

わかりきっていることを誰でも書けると思います。決して言い過ぎではありません。もう少し踏み込んだ最新の逆説的なエビデンスなどがないと買った意味はないと思います。少し一般の読者をなめすぎだと思います。

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レポート用に

子供に頼まれて購入なのでこれから読むそうです。内容は私も興味があります。

講師室の主

曖昧な側面をもつ「おいしさ」について、生理的、文化的側面からその性格を解説した後、情報としての「おしいさ」がどのように伝達され、感じられているのかを平易に解説しています。

u65229433644

まだ、読んでません。 読売の書評で見つけた本かな？