Chapter1　フード・マイレージを考える背景 1　「食」に関する情報の氾濫 2　食生活の変貌と、それがもたらした問題点 3　第1の問題点ー栄養バランスの崩れと健康問題 4　第2の問題点ー食への不安と「食と農との間の距離」 5　第3の問題点ー食料の海外依存と国内農業の縮小 6　「食育」に対する関心と期待の高まり 7　そして第4の問題点ー地球全体の資源、環境問題 Chapter2　私たちの食と地球環境問題 1　なぜ地球環境問題かー3つの局面での問題点 2　輸出国の資源・環境に与えている負荷 3　日本自身の環境への影響 4　長距離輸送に伴う地球環境への負荷 Chapter3　フード・マイレージの考え方と輸入食料のフード・マイレージ 1　フードマイルズ運動とフード・マイレージ 2　輸入食料のフード・マイレージ Chapter4　フード・マイレージと地産地消、食育 1　学校給食の事例から 2　食育の場でのフード・マイレージの活用 Chapter5　フード・マイレージから「食」を考える 1　フード・マイレージから見えてきた私たちの「食」 2　食を考える視点 3　求められる食育とは 4　望ましい食のライフスタイルを