糖質やカロリー、グルテンを抑えながらも、味わいや食感も追求した「シンレス京都」のレシピをそのままに、家庭でも再現できるようにアレンジして紹介しています。本格的な味わいを求めつつ、罪悪感を感じずに楽しめるスイーツのアイデアが満載です。作っても楽しい、見ても華やか、食べてもおいしいレシピばかりです。 フルーツタルトは、低糖質でも華やか。粉類を一切使っていないのに、濃厚で味わい深いチーズケーキは超低糖質。小麦粉を使っていないのにサクサクのサブレは、あんこやチョコ入りなのに低糖質。シンレス京都の代名詞のカヌレは、基本のカヌレだけではなくて、ほうじ茶カヌレ、白胡麻カヌレなど、アレンジレシピも大公開！ リボンボウで飾ったガトーショコラ、手亡豆ペーストを混ぜたバタークリームで作る「お花のお祝いケーキ」など、ちょっと難易度は高くなるけど、手順を詳しく写真入りで紹介しています。こんなにかわいくておいしいのに、低糖質！ アイスみたいでアイスじゃない「アイスじゃないよ！」、ガレットなど、変わり種の「ヴィーガンのお菓子」も収録。 また、本書は、180度開く製本なので、本を見ながらお菓子を作るときも便利です。 ●目次 Part 1　タルト - 低糖質でも、おいしく華やかに 　フレッシュベリータルト 　マンゴーココナッツタルト 　バナナタルト 　宇治抹茶クリームのタルト Part 2　チーズケーキ - 超低糖質。その秘密は粉類不使用 　ザ・チーズ 　こんがり焦がしたチーズケーキ 　黒胡麻のガトー・フロマージュ Part 3　サブレ - 低糖質・グルテンフリーでも、サクサク 　あんバターサンド（基本のサブレ） 　フルーツティー・サブレ 　ハーブ・サレ 　蕎麦粉のサブレ 　チョコガナッシュサンド Part 4　カヌレ - シンレス京都のレシピを大公開 　基本のカヌレ 　ほうじ茶カヌレ（カヌレ・ドール） 　松風カヌレ 　白胡麻カヌレ Part 5　ショコラ - チョコレートでも低糖質だと安心！ 　ガトーショコラ 　クグロフ型で作るブラウニー 　ボンボン・ショコラ Part 6　バタークリーム - 懐かしいバタークリームも低糖質 　エンゼル・クーヘン 　ログケーキ 　お花のお祝いケーキ Part 7　 ヴィーガンのお菓子 - 低糖質プラスアルファな処方菓子 　アイスじゃないよ！ 　フルーツポンチ 　黒胡麻ガレット シンレス京都が考えるアフタヌーンティー