巷にあふれる「カロリーゼロ」「糖質ゼロ」の飲料。清涼飲料水のカロリーゼロの草分け「コカコーラ・ゼロ」は累計50億本を売り上げ、「糖質ゼロ」をうたったビール（発泡酒）やハイボールなどがダイエット志向者に愛されている。しかし、ゼロカロリーとはいえ、人工甘味料が食欲を誘発し、また酒ではアルコールにはカロリーがあることから、ダイエットには不向きであることをハーバードでの最新研究から実証する。 まえがき 第一章　「ビールで腹が出る」はデマだった 第二章　知られていないアルコールと体重増加の意外な関係 第三章　アルコールのカロリーはどれくらい？ 第四章　飲むと食べたくなるメカニズム 第五章　アルコールに含まれる炭水化物の正体 第六章　なぜ日本には違う種類のビールがこんなにあるのか 第七章　「糖質オフ」「糖質ゼロ」のお酒は安全か？ 第八章　アルコールとのつき合い方 第九章　「低炭水化物ダイエット」はどこまで大丈夫なのか 第一〇章　炭水化物が悪モノって本当ですか？ 第一一章　炭水化物制限より、人生において忘れてはならないこと〜ハーバードはいま、健康をどうとらえているか あとがき