「汁べゑ」「くいものや楽」といった人気居酒屋を生み続けてきた楽コーポレーションの宇野隆史会長が、「小が大に勝つ」繁盛店作りのノウハウをエピソードを交えて分かりやすく語る。「繁盛しない店なんてない」をモットーとする宇野氏が、店の立地選び、メニュー作り、接客の極意を明かす。韓国・中国でも好評の書籍を待望の文庫化。 はじめに 1　儲からない店なんて、絶対にない　-店作りの基本のキ 2　人通りのない場所にこそ店を作れ　-立地選びの極意 3　料理ができなくても、人気メニューはできる　-メニュー作りの極意 4　お客さんを喜ばせるのは簡単だ　-接客の極意 5　「売ろう！」と思えば、モノはじゃんじゃん売れる　-「売る」ことの極意 楽コーポレーションで育った経営者が見た宇野隆史という人 新たな道場の始まり　-文庫化に寄せて