近年「食育」の大切さが見直されていますが、学校で教えられている内容にさえデマが紛れ込んでいます。 たとえば「パンよりご飯がよい」「『5つのこ食』はダメ」などの説には根拠がありません。 さらにインターネットや書籍、雑誌でも「砂糖や牛乳は毒」「カット野菜や冷凍野菜は危険」 「トランス脂肪酸は一切ダメ」などと、不安をあおるデマが広まっています。 そこで、本書では管理栄養士で二児の父でもある著者が、よくある「食育」の不安や疑問に対して、 信頼のおける論文をもとにQ&Aで答えました。乳幼児から高校生までの食事の基本、食材の選び方、 献立や調理のこと、じょうずな食べさせ方、トラブル対処法はもちろん、デマの見抜き方までわかります。 ぜひ、ご一読ください!