庶民的な洋食として、多くの人に昔から愛されているスパゲッティナポリタン。 イタリア料理ではなく、日本発祥の料理であることを聞いたことがある人も多いでしょう。 親しみのある料理ですが、不思議なことがたくさんある料理でもあります。 ・イタリア料理ではないナポリタンは、どうやって日本で生まれたのか？ ・東では「ナポリタン」、西では「イタリアン」と呼ばれているが、その理由とは？ などなど。 庶民の味とし横浜で誕生した歴史、バブル期にかけて起きたイタ飯ブームとともに片隅に追いやられた流れ、バブル崩壊後の日本と反比例するようにしぶとく生き残り、専門店のチェーンまで誕生するなど、いまはその存在感が増す一方のナポリタン。 どこか懐かしくて、レストランや喫茶店、コンビニ、食卓と、どこにでもあるナポリタンを通して、日本の食文化を再検証する一冊になっています。 第一章　ナポリタンの歴史ー横浜から広がった戦後洋食文化 第二章　ナポリタンとイタリアンの境界線 第三章　神戸はマカロニ文化？　さらなるナポリタン・イタリアン問題 第四章　ナポリタンの危機第 第五章　ナポリタンの復活〜ナポリタンを止めるな〜 第六章　ナポリタンを国民食へ