今から２２年前。フランスでチーズづくりを勉強した著者たちは、帰国後、軽井沢の近くにチーズ工房をつくり、チーズづくりを始めました。それが『アトリエ・ド・フロマージュ』のはじまりです。軽井沢や東京の目白に開いたお店は、たくさんのファンの方々に愛され、そこから人気商品もたくさん生まれました。本書では、そのレシピをできるだけわかりやすく紹介しています。どれもチーズとシンプルな材料があれば簡単につくれるものばかり。チーズを、もっと気軽に、もっと多くの方に楽しんでほしい…。そんな思いをこめたレシピ集です。

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チーズレシピ

基本は軽井沢のアトリエ・ド・フロマージュのチーズを使ったレシピ集です。 お菓子とお料理が７：３程度の割合です。 作り方はそれほど詳しくは無いですが、全くの初心者でなければ問題ない程度に要所は抑えてあります。 このお店のピザは美味しいのでレシピが載っていてこれは休日にでも早速作ってみたいと思いました。 お菓子の比重が多いと思いましたが、マスカルポーネやリコタは近くのお店でも入手しやすいので大丈夫でしょう。 本は大判ではないですが、なかなか綺麗な本でチーズの好きな方やお菓子作りが趣味という方には良いのでしょうね。 ヌーヴォーの販売に備えるのも悪くないと思います。

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どうしても　食べたくて・・・

フロマージュのシュークリームが どうしても食べたくて購入しました。お菓子作りの好きな人に ぜひお勧めします。

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フレッシュチーズ好きさんには特にオススメな内容です＾＾たしかにショップで作っているチーズでなければ全く同じものは作れないかもしれませんが似たような食感や質感のチーズを代用すれば充分楽しめるのではないでしょうか

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表紙がおしゃれなのと、なかのレシピの充実さに惹かれて買ってしまいました。数分でできちゃうものから、とても凝って作るものまで、レシピの数はとても多いです。どれもチーズの特性を生かしたものなので、さすがプロのレシピ！と感動しています。

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お菓子のレシピばかりかと思っていましたがおかずやおつまみにもなるレシピもありました。（お菓子の方が多いですが）簡単にできるものも載っていたので食卓に気軽にチーズを取り入れられそうな気がします。